正しいコーヒーの淹れ方
ペーパードリップで淹れる時のポイントは、最初に蒸らすことです。
ペーパードリップでの正しい淹れ方
ここでは、ペーパードリップで淹れる方法を紹介します。
準備するものは、沸騰したお湯、器具、コーヒー豆。まず、ペーパードリップをセットして、コーヒー豆は1人分15g程度。10gの計量スプーンだと2人分は3杯、ティースプーンだと5g程度なので2人分は6杯です。
■正しい淹れ方
まず、粉を蒸らす程度にお湯を「の」の字にかけます。1分間そのまま待ちます。蒸らすことで、コーヒーの風味がでて、深み、苦味、コクがコーヒーに出てきます。その後、熱湯を「の」の字を書くように数回にわけていれていきます。
欲しい量が出たら、ドリップの中にお湯が残っていてもそのまま捨てること。紅茶や緑茶は最後まで抽出することでおいしさが出ると言われていますが、コーヒーは逆です。量があったら、バットなどの上に出したらコーヒーカップに注いで完成です。
ポイントは、最初に蒸らすこと。お湯を「の」の字を書くように入れるには口先が細いポットがおすすめです。月兎印のポットを私は使っていますが、普通のポットでも構いません。
今までやってこなかったという人は、最初の蒸らしだけでもやってみてください。風味が違ってきます。また、コーヒー豆の量は少なすぎると味が出ません。薄い味がすきでも1人分12g程度にしてください。