豆にこだわる
豆の産地や、ブレンドの仕方、ローストの仕方で味は変わってきます。
豆が違うと風味も違ってくる
コーヒーを飲んでいると、だんだん豆にもこだわりたくなってきます。
一度スターバックスコーヒーのコーヒー講座に行ったのですが、その時にテイスティングをしました。豆が違うと味が全然違うので驚いた記憶があります。スターバックスで言うと、フレンチロースト、イタリアンローストは濃い目。カフェベロナはブレンドで中間。エチオピアシダモやグアテマラアンティグアは、さっぱりとしていて爽やかな印象でした。
私は、基本的にブレンドが好きなので、グアテマラアンティグア、カフェベロナあたりをその日のコンディションによって飲み分けるのが好きです。テイスティングで飲んだロースト2種は、ちょっと苦味がきつかったのでお砂糖、ミルクが欲しくなったほど。このように、豆の産地や、ブレンドの仕方、ローストの仕方で味は変わってきます。
また、スターバックスコーヒーは基本的に深いロースト。コーヒー好きな人にはいいですが、私はあっさりした味が好きなのでタリーズの味が好きだったりします。お店によって風味が違うので、色んなお店のものを試すのがおすすめです。
最近はまっている豆は、ホリグチコーヒーのエチオピアのイルガチェフェ。さっぱりとしながらも風味が豊かです。
自分はどんなコーヒーの風味が好きなのか、わかってくるとそれも面白いものです。